المكونات:
1 كغم بطاطس مسلوقة ومهروسة
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خردل
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
رشة جوزة الطيب
500 غرام جبن إمنتال
50 غ جبنة بارميزان (إختياري)
رشة قرفة
1 ملعقة زبدة
كمية من رقائق السمبوسك
زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
الطريقة:
تسلق البطاطس بقشرها في الماء المملح ثم تقشر وتهرس
تضاف الزبدة، الملح ،الملح، الفلفل الأسود، جوزة الطيب، القرفة والخردل
يخلط المزيج جيداً وتضاف كمية من جبن الإمنتال وجبن البارميزان
يشكل الخليط على شكل أصابع ثم تغمس في جبنة الإمنتال ثم تلف في رقاقة السمبوسك
تغلق جيداً ثم تقلى في زيت ساخن
تقدم مع شرائح الليمون الحامض
النصائح:
- يمكن إستخدام جبنة كريمية في الحشوة لزيادة النكهة
- تقلى حبات البوراك بسرعة لكي لا تتفتح أثناء قلبها
- يمكن إستعمال الطحين (الدقيق) أو النشا المذاب في الماء لتلصيق العجينة حتى لا تنفتح أثناء القلي
الأربعاء ديسمبر 29, 2010 1:12 pm
